Toplantı organizasyonlarında “ikram” sadece bir ara değildir; toplantının temposunu, misafir memnuniyetini ve kurumsal algıyı doğrudan etkiler. Doğru planlanmış bir coffee break; katılımcıyı dinlendirir, networking’i hızlandırır ve toplantı akışını bölmeden devam ettirir. Kokteyl düzeni ise kapanışta etkinliği daha prestijli gösterir.
RB Organizasyon Catering olarak 2003’ten bu yana İstanbul genelinde; eğitim, seminer, bayi toplantısı, lansman, yönetim toplantısı ve kurumsal buluşmalar için toplantı catering, coffee break ve kokteyl ikram hizmetlerini düzenli kurulum ve profesyonel servisle sağlıyoruz.
Toplantı İkramlarında En Kritik Konu: “Akış”
Toplantı salonunda herkes aynı anda mola verdiğinde şu üç şey önemlidir:
- Hız: Kuyruk oluşmadan servis
- Düzen: Masa yerleşimi ve yönlendirme
- Temizlik: Sürekli toparlanan alan, taze ürün döngüsü
Bu üçü sağlanınca ikram alanı kalabalık olmaz; toplantı dağılmaz.
Coffee Break İkramları
Coffee break genelde iki amaçla planlanır: kısa enerji molası ve odak tazeleme. Bu yüzden ürünler hafif, pratik ve hızlı tüketilebilir seçilir.
Örnek Coffee Break Menüsü (Kurumsal Uyumlu)
- Mini poğaça / sakallı poğaça
- Mini sandviç veya kanepe çeşitleri
- Sigara böreği
- Kurabiye çeşitleri
- Mini ekler / mini tartölet
- Meyve (isteğe bağlı mevsim meyvesi tabakları)
İçecek Servisi
- Çay servisi
- Filtre kahve / Türk kahvesi (isteğe bağlı barista)
- Su
- Meşrubat / meyve suyu (isteğe bağlı)
Kurulum Detayları
- Coffee break masası (tek yön akış)
- Etiketleme ve alerjen bilgisi (istenirse)
- Peçete, çöp noktaları, sürekli alan toparlama
Toplantı Sonrası Kokteyl İkramları
Toplantı bitince katılımcı “resmi” moddan çıkar, kısa bir sosyalleşme alanı ister. Kokteyl ikramı burada devreye girer: daha prestijli görünür, networking’i artırır.
Örnek Kokteyl İkramları
- Yaprak sarma
- Kanepe çeşitleri
- Mini pizza çeşitleri
- Mini börek çeşitleri
- Misket köfte (isteğe bağlı sıcak servis)
- Cips & kuruyemiş karışımları
- Mini tatlılar (magnolia / brownie / mini ekler seçenekleri)
Düzen
- Bistro masalarla ferah alan
- Servis personeli ile sürekli tazelenen sunum
- İçecek masası (çay-kahve-su + isteğe bağlı soft içecekler)
Hangi Toplantı Türlerine Uygun?
- Yönetim ve strateji toplantıları
- Eğitim & seminer
- Bayi toplantısı
- Lansman sunumları
- Workshop & networking buluşmaları
- Otel toplantıları ve ofis içi kurumsal toplantılar
Kurumsal Organizasyonlarda Sık Yapılan Hata
İkram masası “köşeye” atılırsa mola anı karışır; herkes aynı yerde birikir ve toplantıya dönüş zorlaşır. Doğru plan:
İkram alanı görünür ama geçişi tıkamaz; giriş-çıkış hattı nettir.
Bu sayede mola biter, salon hızlıca tekrar toparlanır.
İletişim
Toplantınız için tarih/saat, ilçe/semt, katılımcı sayısı ve mola sayısını yazın; size coffee break ve kokteyl için menü + kurulum + servis planını tek mesajda netleştirelim. WhatsApp/telefon: 0532 576 40 82 (RB Organizasyon Catering)
